DEVEDAMI TANDIR RESTAURANT | KAPADOKYA

Bir Anadolu Kültürü: Tandır Yemekleri
Tandır anadolu insanı için yemektir, sıcak bir ortamdır, kısacası hayata tat katan bir kültürdür. Hititlerden günümüze kadar gelen bu kültürü, bizler de sizler için günümüz koşullarında geçmişin izinde büyük bir keyifle devam ettiriyoruz..
Tandır geçmişte iki farklı amaç için kullanılmıştır: Isınma amaçlı ve yemek pişirme mekanı olarak. Oda ortalarına konan yaklaşık 50 cm çapında ve 70-80 cm derinliğindeki yuvarlakta ateş yakılır ve üstü taş bir kapakla kapatılır. Onun üzerine ise dört ayaklı iskembe (masa) konur. Masa üzerine yorgan, kilim ya da bir örtü örtülür. İnsanlar ayaklarını tandırın ortasına doğru uzatarak oturur ve ısınırlar. Uzun kış gecelerinde sohbetin/muhabbetin en sıcak destekçisidir.

TANDIR YEMEKLERİ
Yemek yapımında, bölgede yapılan çömlekler kullanılmaktadır. Çiğden hazırlanan malzemeler (et, tavuk, sebze, kuru fasulye, çorba vs.) çömlekler içerisine konmakta ve tandıra yerleştirilmektedir. Tandırın ağzı taş kapakla kapatılmakta ve ısı kaybını önlemek için de kapağın üstü bir örtü ile örtülmektedir.
Tandır, aynı zamanda ekmek ve yemek pişirme aracı olarak da kullanılır. Yörede bulunan odun veya üzüm sapları (çıtırgı) kullanılarak yakılır. Tandır içerisinde yeterli ateş oluşunca, tandırın yan duvarlarına önceden hazırlanan hamur yuvarlak şekilde yapıştırılarak ekmek yapılır.

YEMEK SAATİ
"Tandır yemekleri için rezervasyonunuzu lütfen bir gün öncesinden yapınız. Yemeklerimiz özel olarak sizin için hazırlanmaktadır önceden pişirilmez. Tandır odamızın kapasitesi günlük 4 kişiliktir.
Akşam yemeği 19:00 da başlar